당신의 소믈리에, 유어쏨

소믈리에(sommelier)는 본래 레스토랑에서 와인과 음료를 책임지는 전문가를 뜻합니다. 하지만 많은 사람들에게는 그저 '와인 전문가'로 더 친숙하죠.

와인 전문가의 역할 중 하나는, 사람들에게 더 나은 와인 경험을 제공하는 것이라고 생각합니다. 특정한 공간, 특정한 사람들에게만 닿을 수 있었던 그 경험을, 이제는 와인을 사랑하거나 알아가고 싶은 모든 분들에게 전하고 싶습니다.

당신의 소믈리에, 당신의 와인 전문가가 되고 싶은 마음.

2021년, 그런 마음으로 유어쏨(YOURSOMM)을 시작했습니다.

와인은 즐거움입니다. 그리고 그 즐거움은 와인을 제대로, 깊이 알수록 더 커집니다.

공부 자체는 나쁘지 않습니다. 다만 그 목적을 잃는 것은 다른 이야기입니다. 가끔 와인을 마치 시험처럼 공부하는 분들을 봅니다. 그것이 와인을 더 즐기기 위한 수단이라면 응원하지만, 그렇지 않다면 마음 한편이 안타까워집니다.

저는 사람들이 와인을 더 깊이 이해하기를 바라고, 그래서 기꺼이 공부하기를 바랍니다.

하지만 어떤 순간에도 와인을 즐기는 마음을 잃지 않기를 바랍니다.

와인을 테이스팅하는 것은 책을 읽는 것과 닮아 있습니다.

아무리 훌륭한 책이라도 그 언어를 알지 못하면 읽어낼 수 없고, 이해할 수 없으며, 끝내 온전히 즐길 수도 없습니다. 와인도 마찬가지입니다. 아무리 좋은 와인이라도 읽어낼 수 없다면, 그 와인에서 얻을 수 있는 즐거움은 제한됩니다.

그래서 많은 사람들이 와인의 가치를 가격이나 생산자의 명성에 기댑니다. 하지만 저는 와인의 진짜 가치는 한 잔에 담긴 와인 그 자체 안에 있다고 믿습니다.

와인독법은 그 한 잔을 스스로 읽어내는 방법을 안내하는 클래스입니다.

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국내 파인다이닝 레스토랑, 와인바, 그리고 F&B 기업을 오가며 한 잔의 와인을 서비스하는 현장부터 업장 전체를 총괄하고 외식사업부를 이끄는 자리까지 경험했습니다. 와인이라는 한 분야를 여러 각도에서 바라볼 수 있었던 시간이었습니다.

그 시간 동안 만난 수많은 고객들과의 대화, 업계의 동료들과 함께 나눈 고민, 국내외 와인 산지를 오가며 확장된 시야가 지금의 유어쏨을 만든 밑바탕이 되었습니다.

개인적으로는 음식과 와인의 페어링에서 큰 행복을 느끼고, 와인 잔 선택에 있어서는 늘 진지합니다. 논리적인 것을 좋아해서, 요즘은 와인 과학을 깊이 탐구하고 있습니다.

기업 임직원 교육, VIP 초청 클래스, 기관 세미나, 수입사 파트너십까지. 대상과 목적에 맞춰 커리큘럼을 설계하고 진행합니다.

다른 와인 유튜브 채널에 출연해 테이스팅과 강의를 진행했습니다.

유어쏨의 모든 수업은 세 가지를 중심에 둡니다.

테이스팅 중심 · 전문성 · 즐거움

이 세 가지가 유어쏨을 다른 와인 교육과 구별 짓는 지점입니다. 지식을 위한 지식이 아니라, 한 잔의 와인을 더 깊이 즐기기 위한 지식. 그것이 유어쏨이 추구하는 교육의 방향입니다.

유어쏨 클래스를 통해 바라는 것은 단 하나입니다.

와인에 대한 즐거움이 조금이라도 더 커지는 것.

그리고 와인을 처음 만나는 분들께 꼭 드리고 싶은 말이 있습니다.

남에게 좋은 와인이 아니라,

진정으로 나에게 좋은 와인을 찾으세요.

그 와인의 가치가 남들의 평가에 있지 않고,

온전히 당신 자신에게 있기를 바랍니다.